The Morning
Grind
Espresso colombiano de origen único, tostado en pequeños lotes y preparado con la atención que merece cada taza.
Colombian Espresso, Crafted with Intention
Del campo colombiano
a tu taza
Empezamos con una obsesión: encontrar el mejor espresso colombiano y traerlo a Madrid sin perder nada por el camino. Trabajamos directamente con pequeños productores del Huila y el Nariño.
Cada lote lo tostamos a mano en nuestra pequeña tostadora. Sin atajos, sin mezclas genéricas. Solo café excepcional, preparado con la atención que merece.
Visítanos
Por qué Colombia
es diferente
Colombia es el único país del mundo donde se cosecha café durante todo el año gracias a su geografía única. Las dos temporadas de lluvias alternadas permiten dos cosechas anuales, lo que garantiza café fresco en cada estación.
La altitud entre 1.200 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, combinada con temperaturas constantes de 18–24°C, crea las condiciones perfectas para un desarrollo lento del grano — más azúcares, más complejidad, más carácter.
Notas de panela, cacao y frutos rojos. Un espresso dulce, equilibrado y de cuerpo aterciopelado.
Alta acidez brillante, cítricos y floral. El más complejo de Colombia, cultivado a más de 2.000m.
Chocolate amargo, nuez y caramelo. El perfil clásico colombiano: redondo, consistente y reconfortante.
Floral intenso, melocotón y mandarina. Un grano de specialty con personalidad propia y acidez viva.
Del campo a tu taza
Selección
Trabajamos solo con productores que practican recolección manual de cerezas maduras. Sin mecanización, sin atajos.
Proceso
Lavado tradicional o honey según el origen. Cada método resalta atributos distintos del terroir colombiano.
Tostado
Tostamos en pequeños lotes de 5kg en Madrid. Perfil medio-claro para preservar la acidez y los aromas originales.
Extracción
Cada espresso calibrado a diario. Temperatura, presión y tiempo ajustados para que cada taza sea perfecta.
"El mejor espresso que he tomado fuera de Colombia. Cada visita es un ritual."
— Lucía M., Madrid"El cold brew de 24h es adictivo. Ya no puedo empezar el día sin pasar por aquí."
— Carlos R., Lavapiés"Ambiente minimalista, café excepcional y un equipo que realmente sabe lo que hace."
— Ana V., Malasaña
Ven a tomar
el mejor café
de tu día
Estamos en el corazón de Madrid, listos para prepararte el café que te mereces.
Horario
Lunes – Viernes · 7:30 – 19:00
Sábado – Domingo · 8:00 – 20:00
Dirección
Madrid, España
Contacto
hola@themorninggrind.es