Specialty Coffee · Madrid

The Morning
Grind

Espresso colombiano de origen único, tostado en pequeños lotes y preparado con la atención que merece cada taza.

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Colombian Espresso, Crafted with Intention

Lun–Vie · 7:30–19:00 Sáb–Dom · 8:00–20:00
Nuestra historia

Del campo colombiano
a tu taza

Empezamos con una obsesión: encontrar el mejor espresso colombiano y traerlo a Madrid sin perder nada por el camino. Trabajamos directamente con pequeños productores del Huila y el Nariño.

Cada lote lo tostamos a mano en nuestra pequeña tostadora. Sin atajos, sin mezclas genéricas. Solo café excepcional, preparado con la atención que merece.

Visítanos
100%
Origen Colombia
12
Productores directos
48h
Del tostado a la taza
★4.9
Valoración Google
El origen

Por qué Colombia
es diferente

Colombia es el único país del mundo donde se cosecha café durante todo el año gracias a su geografía única. Las dos temporadas de lluvias alternadas permiten dos cosechas anuales, lo que garantiza café fresco en cada estación.

La altitud entre 1.200 y 1.800 metros sobre el nivel del mar, combinada con temperaturas constantes de 18–24°C, crea las condiciones perfectas para un desarrollo lento del grano — más azúcares, más complejidad, más carácter.

Huila

Notas de panela, cacao y frutos rojos. Un espresso dulce, equilibrado y de cuerpo aterciopelado.

Nariño

Alta acidez brillante, cítricos y floral. El más complejo de Colombia, cultivado a más de 2.000m.

Antioquia

Chocolate amargo, nuez y caramelo. El perfil clásico colombiano: redondo, consistente y reconfortante.

Cauca

Floral intenso, melocotón y mandarina. Un grano de specialty con personalidad propia y acidez viva.

Del campo a tu taza

01

Selección

Trabajamos solo con productores que practican recolección manual de cerezas maduras. Sin mecanización, sin atajos.

02

Proceso

Lavado tradicional o honey según el origen. Cada método resalta atributos distintos del terroir colombiano.

03

Tostado

Tostamos en pequeños lotes de 5kg en Madrid. Perfil medio-claro para preservar la acidez y los aromas originales.

04

Extracción

Cada espresso calibrado a diario. Temperatura, presión y tiempo ajustados para que cada taza sea perfecta.

Lo que dicen

"El mejor espresso que he tomado fuera de Colombia. Cada visita es un ritual."

— Lucía M., Madrid

"El cold brew de 24h es adictivo. Ya no puedo empezar el día sin pasar por aquí."

— Carlos R., Lavapiés

"Ambiente minimalista, café excepcional y un equipo que realmente sabe lo que hace."

— Ana V., Malasaña
Encuéntranos

Ven a tomar
el mejor café
de tu día

Estamos en el corazón de Madrid, listos para prepararte el café que te mereces.

Horario

Lunes – Viernes · 7:30 – 19:00

Sábado – Domingo · 8:00 – 20:00

Dirección

Madrid, España

Contacto

hola@themorninggrind.es

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